JUDr. Jakub Dzimko, PhD. absolvoval v roku 2020 magisterský stupeň štúdia v študijnom odbore Právo na Právnickej fakulte Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici. Následne v roku 2023 absolvoval na Právnickej fakulte Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici doktorandské štúdium v študijnom program Obchodné a finančné právo a po obhajobe dizertačnej práce získal akademický titul PhD. Po úspešnom rigoróznom konaní mu na Právnickej fakulte Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici bol v roku 2024 udelený titul JUDr.

Od roku 2020 pôsobí na Katedre obchodného práva a hospodárskeho práva (pôvodne Katedre obchodného a finančného práva) Právnickej fakulty Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici najskôr ako interný doktorand a následne od roku 2023 ako odborný asistent.

V minulosti pôsobil vo viacerých orgánoch akademickej samosprávy (Správna rada UMB, Akademický senát UMB, Akademický senát PrF UMB, Disciplinárna komisia PrF UMB, Rada pre vnútorný systém kvality PrF UMB, Rada pre vnútorný systém kvality UMB).

V rokoch 2020 - 2023 bol zapísaný v zozname posudzovateľov Slovenskej akreditačnej agentúry pre vysoké školstvo pre študijný odbor Právo.

V októbri 2022 sa zúčastnil vzdelávania interných audítorov UMB pre výkon dohľadu nad dodržiavaním štandardov Slovenskej akreditačnej agentúry pre vysoké školstvo. V tejto súvislosti je držiteľom osvedčenia „Interný audítor vnútorného systému zabezpečovania kvality vysokoškolského vzdelávania“ podľa štandardov SAAVŠ a normy ISO 19011:2018. Od roku 2022 pôsobí ako vedúci interný audítor vnútorného systému kvality UMB pri Rade pre vnútorný systém kvality UMB.

V rámci svojej pedagogickej a vedeckej činnosti sa venuje najmä obchodnému právu so zameraním na právo obchodných spoločností, insolvenčnému právu, ako aj klinickému vzdelávaniu študentov v rámci rôznych klinických predmetov zameraných na praktickú aplikáciu nadobudnutých teoretických vedomostí a nadobúdanie praktických zručností s výkonom právnického povolania.

Na Právnickej fakulte UMB participuje v magisterskom stupni štúdia na výučbe predmetov Obchodné právo I., Obchodné právo II., Klinika obchodného práva, Právo obchodných spoločností a Konkurzné právo, ako aj v bakalárskom stupni štúdia na výučbe predmetu Teória práva.

Je autorom vedeckej monografie, autorom, resp. spoluautorom viacerých vedeckých a odborných publikačných výstupov, spoluautorom vysokoškolských učebníc a pravidelne sa zúčastňuje domácich aj zahraničných vedeckých podujatí.

Ako člen riešiteľského kolektívu participoval v rokoch 2021 - 2023 na grantovom projekte VEGA č. 1/0472/21: Prierezová analýza mimoriadnych intervenčných zásahov štátu a ich aplikácie v období krízy spôsobenej ochorením COVID-19 na súkromnoprávne vzťahy v Slovenskej republike. 

V súčastnosti je riešiteľom grantovej úlohy: UGA-15-PDS-2025 „Výzvy a perspektívy právnej úpravy správy cudzieho majetku (fiducie) v právnom poriadku Slovenskej republiky“ financovanej EÚ NextGenerationEU prostredníctvom Plánu obnovy a odolnosti SR v rámci projektu č. 09I03-03-V05-00009.

Od roku 2022 taktiež pôsobí ako advokátsky koncipient zapísaný v zozname advokátskych koncipientov vedenom Slovenskou advokátskou komorou.